Extrait du film IN'/Réalisé collectivement dans le cadre des Ateliers Fugitifs à la Prison de Saint-Gilles par Naser Neziri avec Farid E, Johnny R, Hassan A, Karim El - Un projet de Valérie Vanhoutvinck soutenu bénévolement par 20 professionnels du cinéma belge. Prod: RougiR/Les Rougisseurs-ADEPPI (2000).
" Service d’étage impeccable… en tout cas pour les horaires!
Petit déjeuner: 6h45, eau chaude et eau colorée à base de nescafé, pain de la veille avec au choix confiture ou confiture!
Déjeuner: entre 12h et 13h, toujours servis en chambre. Ah oui, le petit hic : plat unique, chaud ou froid (si le service traîne un peu à l’étage), pas très varié voire pas varié du tout puisque l’on reconnaît les jours suivant le menu!
Souper: entre 15h et 18h, suivant l’humeur, quelques tranches de pain plus ou moins bien emballées, accompagnées de charcuterie ou de fromage, souvent les mêmes puisqu’apparemment livrés en grande quantité, ils sont à la limite de la date de péremption ou ont un défaut de fabrication! Et de nouveau de l’eau aromatisée au nescafé! Attention, ne pas oublier de garder quelques tranches de pain pour le déjeuner du lendemain!" - C. (Lantin, 2014)
Petit déjeuner: 6h45, eau chaude et eau colorée à base de nescafé, pain de la veille avec au choix confiture ou confiture!
Déjeuner: entre 12h et 13h, toujours servis en chambre. Ah oui, le petit hic : plat unique, chaud ou froid (si le service traîne un peu à l’étage), pas très varié voire pas varié du tout puisque l’on reconnaît les jours suivant le menu!
Souper: entre 15h et 18h, suivant l’humeur, quelques tranches de pain plus ou moins bien emballées, accompagnées de charcuterie ou de fromage, souvent les mêmes puisqu’apparemment livrés en grande quantité, ils sont à la limite de la date de péremption ou ont un défaut de fabrication! Et de nouveau de l’eau aromatisée au nescafé! Attention, ne pas oublier de garder quelques tranches de pain pour le déjeuner du lendemain!" - C. (Lantin, 2014)
" Les repas: 3 services + 1 service eau chaude.
Le matin: eau chaude pour le thermos pour ceux qui en ont un. Café extra-clair juste pour se réchauffer quand il est chaud. Pour les tartines, s'il vous en reste de la veille, confiture tous les jours de l'année sauf le dimanche cacao à l'eau chaude. Bon départ pour la journée à tous!
Le midi: pâtes, riz, pommes de terre souvent pas assez cuites, légumes souvent inexistants ou très peu; les sauces (enfin si on peut appeler cela de la sauce), un mélange d'eau, de graisse et un petit quelque chose pour donner un peu de goût mystère; le petit quelque chose c'est la viande: broyée, malaxée, assemblée; quand ça ressemble à quelque chose de consistant, c'est une cuisse de poulet ou une tranche de lard bien grasse, et une fois tous les trois mois un steak bien bien bien bien bien cuit; la purée pourrait servir à tapisser les murs. Bienvenus au lunch de Lantin!
Le soir: je ne vais pas m'éterniser sur le souper non plus. Jambon pas très jambon, saucisson-jambon et beaucoup de fromages. Malheureusement toujours les mêmes.
Le dessert: yaourt ou yaourt, souvent; fruits de temps en temps. "
- J. (Lantin, 2014)
Le matin: eau chaude pour le thermos pour ceux qui en ont un. Café extra-clair juste pour se réchauffer quand il est chaud. Pour les tartines, s'il vous en reste de la veille, confiture tous les jours de l'année sauf le dimanche cacao à l'eau chaude. Bon départ pour la journée à tous!
Le midi: pâtes, riz, pommes de terre souvent pas assez cuites, légumes souvent inexistants ou très peu; les sauces (enfin si on peut appeler cela de la sauce), un mélange d'eau, de graisse et un petit quelque chose pour donner un peu de goût mystère; le petit quelque chose c'est la viande: broyée, malaxée, assemblée; quand ça ressemble à quelque chose de consistant, c'est une cuisse de poulet ou une tranche de lard bien grasse, et une fois tous les trois mois un steak bien bien bien bien bien cuit; la purée pourrait servir à tapisser les murs. Bienvenus au lunch de Lantin!
Le soir: je ne vais pas m'éterniser sur le souper non plus. Jambon pas très jambon, saucisson-jambon et beaucoup de fromages. Malheureusement toujours les mêmes.
Le dessert: yaourt ou yaourt, souvent; fruits de temps en temps. "
- J. (Lantin, 2014)
" En dehors des repas préparés par nos cuisines dirigées par des chefs étoilés 2 voire 3 étoiles mais qui ne sont pas cités au guide Michelin ni au Gault et Millau. Une cuisine totalement neutre, sans épices ni surprises, totalement insipide, parfois bien cuite voire trop cuite, rarement à point, ça nous donne envie de changement. Ah! Quel bonheur! On peut cantiner des œufs! Alors s’offrent à nous les bons petits plats: omelette, pains perdus, œufs à la coque, etc. Oups, un détail, la cuisson est impossible voire dangereuse! Un peu bricoleur? C’est toujours possible avec un réchaud à huile de fabrication artisanale. Mais attention à l’incendie! Moins risqué pour l’établissement reste la cuisson électrique… mais sans système prévu, du bricolage encore, et l’électrocution nous guette, de plus vous risquez une sanction… Il ne nous reste qu’à les manger crus!" - Anonyme (Lantin, 2014)
Extrait du film IN'/Réalisé collectivement dans le cadre des Ateliers Fugitifs à la Prison de Saint-Gilles par Naser Neziri avec Farid E, Johnny R, Hassan A, Karim El - Un projet de Valérie Vanhoutvinck soutenu bénévolement par 20 professionnels du cinéma belge. Prod: RougiR/Les Rougisseurs-ADEPPI (2000).
" En semaine, vers 7h, les portes s'ouvrent et on vous sert du café. A midi on vous sert le repas. Il s'agit presque tout le temps de pommes de terre (farineuses), de riz ou pâtes. Légumes? La plupart du temps des petits pois-carottes (en boîte). Et la viande? Poulet, dinde, haché de dinde, boulettes de dinde ou poulet, saucisses également de poulet ou dinde, pas de porc, seulement 1 fois par mois une côte de porc, 1 steak par mois. Le dimanche un dessert: 1 glace ou 1 yaourt. Parfois en semaine un fruit, orange, poire..."
- V. (Forest, 2014)
- V. (Forest, 2014)
" Parfois, « Oui, tu dois manger, hein », d’autres fois « assez bon et… beaucoup trop peu », la plupart du temps « sans goût et tu ne goûtes pas la différence entre les légumes, la sauce, la viande et les pommes de terre ». Ici, c’est presque toujours les mêmes repas qui reviennent, il y a peu ou pas de variation possible. Cependant tu n’entends pas vraiment les personnes se plaindre. J’ai déjà souffert de la faim, donc… Il y a chaque jour un dessert, le dimanche, c’est même de la glace!" - Anonyme (Leuven Hulp, 2014)
" Pas très gastronomique, beaucoup à plaindre. Préparés dans de mauvaises conditions. On peut apercevoir de temps en temps flotter des insectes tels que des cafards. Jamais épicés ou assaisonnés. Toute les viandes cuites à la vapeur." - B. (Forest, 2014)
" Pas trop à plaindre, si ce n'est que le surplus de nourriture est jeté au lieu d'en faire part aux détenus." - Anonyme (Lantin, 2014)
" Les repas sont trop gras, soit trop salés et pas assez épicés et/ou pas bien cuits. Les détenus sont mal servis et le reste finit à la poubelle. " - Anonyme (Mons, 2014)
" La nourriture est de plus en plus dans l'industriel bas de gamme. La quantité de nourriture est régulièrement inférieure à 100g par personne." - Anonyme (St Hubert, 2014)
" Les repas sont trop répétitifs; un peu plus de diversité ne serait pas un luxe. Mais c'est quand même meilleur qu'à l’hosto." - Anonyme (Mons, 2014)
" Immangeable. Préparation rapide." - Anonyme (St Hubert, 2014)
" Les repas ne sont pas très bons, même mon chien n’en voudrait pas. Les recommandations seraient qu'ils donnent des repas chauds le midi mais surtout le soir parce qu'un bout de fromage et du pain ce n’est pas ce qui nourrit. " - Anonyme (Mons, 2014)
" Les repas en prison, surtout ici à Lantin ne sont pas bien. On mange mal à part 2 fois par semaine. Le soir, je ne mange pas. Souvent, on manque de vitamines." - C. (Lantin, 2014)
" Peu de variété, par exemple les frites sont souvent froides quand elles arrivent – douleurs d’estomac et aux intestins. Pour les personnes en semi-liberté : un four à micro-ondes pour 20 personnes, une machine à café; la nourriture reste souvent quelques heures dans la chaleur avant d’être mangée."
" Nous avons un repas chaud par jour le midi, qui la plupart du temps ne ressemble à rien, question goût il n'y en a pas, la seule chose mangeable et encore sont les frites servies le mercredi et le dimanche; le soir on nous sert des tartines avec du fromage, du thon, des confitures..." - M. (Lantin, 2014)
" Le café qui est servi deux fois par jour n’est pas buvable, et la personne qui ne boit pas le café a juste de l’eau chaude, même pas une tasse de thé. Le repas servi deux fois par jour n’est pas mangeable. Il manque le petit déjeuner le matin car les huit tartines servies au souper sont pour le soir et pour le lendemain matin. Pas assez de charcuterie et fromage, heureusement que certains détenus ont acheté de plaques électriques pour faire sa propre alimentation. Mais un détenu qui n’a aucune aide de l’extérieur ne peut avoir ni fruits, ni dessert, ni boissons. " - Anonyme (Mons, 2014)
" Servis deux fois par jour, à midi un repas chaud... ou tiède. Les menus ne sont guère variés et répétitifs et surtout assez gras. Le soir du pain avec fromage ou charcuterie. Pour le petit-déjeuner il faut faire avec le pain de la veille au soir. Le café (60g), le sucre (2 1/2 rangées), les margarines et confitures sont distribuées une fois par semaine." - S. (Lantin, 2014)
Extrait du film IN'/Réalisé collectivement dans le cadre des Ateliers Fugitifs à la Prison de Saint-Gilles par Naser Neziri avec Farid E, Johnny R, Hassan A, Karim El - Un projet de Valérie Vanhoutvinck soutenu bénévolement par 20 professionnels du cinéma belge. Prod: RougiR/Les Rougisseurs-ADEPPI (2000).
" Voici ce qui illustre le mieux les repas: "Avec des épices et beaucoup d'imagination, les repas se mangent au quotidien..."
Je regarde beaucoup les émissions culinaires, un jour, je proposerais bien ma candidature, ce sera drôle, le thème serait : « la prison » et mes invités mangeraient dans ma cellule. Déjà « bonjour » l'intimité avec les toilettes dans la même pièce, ainsi que le manque de place... Tous sur le lit superposé du bas car mon duo serait occupé à dormir en haut! 2 slips et 3 chaussettes occupées à sécher pour l'atmosphère. Le décor étant planté, voici qu'arrive l'heure du repas avec son traditionnel chariot... Aujourd'hui au menu : surprise du chef avec les restes de la semaine, pommes de terre sans goût pour vous laisser apprécier les saveurs des plats congelés. Si vous voulez vous resservir, pas de problème! C'est tellement bon qu'aucun détenu ne se ressert, donc il y en aura à volonté. Par contre si votre estomac est délicat, vous pouvez tout faire passer par la fenêtre! Dans la prison de Lantin j'ai remarqué que les pigeons raffolaient des mets succulents. Sinon pour la prison de Forest, même les rats qui ont pourtant la taille de gros matous de gouttière n'en veulent pas..." - P. (Lantin, 2014)
Je regarde beaucoup les émissions culinaires, un jour, je proposerais bien ma candidature, ce sera drôle, le thème serait : « la prison » et mes invités mangeraient dans ma cellule. Déjà « bonjour » l'intimité avec les toilettes dans la même pièce, ainsi que le manque de place... Tous sur le lit superposé du bas car mon duo serait occupé à dormir en haut! 2 slips et 3 chaussettes occupées à sécher pour l'atmosphère. Le décor étant planté, voici qu'arrive l'heure du repas avec son traditionnel chariot... Aujourd'hui au menu : surprise du chef avec les restes de la semaine, pommes de terre sans goût pour vous laisser apprécier les saveurs des plats congelés. Si vous voulez vous resservir, pas de problème! C'est tellement bon qu'aucun détenu ne se ressert, donc il y en aura à volonté. Par contre si votre estomac est délicat, vous pouvez tout faire passer par la fenêtre! Dans la prison de Lantin j'ai remarqué que les pigeons raffolaient des mets succulents. Sinon pour la prison de Forest, même les rats qui ont pourtant la taille de gros matous de gouttière n'en veulent pas..." - P. (Lantin, 2014)
" Infecte, toujours la même chose, riz pâtes couscous raviolis 15 pièces. "
- F. (Lantin, 2014)
- F. (Lantin, 2014)
" Aussi bien la qualité que la quantité laissent vraiment à désirer.
La quantité: ce dernier mois nous avons eu comme repas de midi 2x des raviolis; dans une portion qu'on donne à un détenu il y a +- entre 18 et 25 raviolis. Quand il y a des pâtes bolognaise, à chaque fois il faut rationner les détenus pour servir la section; dans la sauce il est difficile de trouver du hachis (moins de 2 cuillères à soupe par personne); de plus, cette sauce est tellement acide qu'en mangeant nous avons peur de trouer les parois de notre estomac. Pour le pâtes jambon-fromage, pour toute la section il y avait une demi-saucière de sauce (2,5L) pour 30 repas ordinaires, ce qui revient à +- 80ml de sauce et viande par personne, sans légumes il va de soi.
Une semaine nous avons mangé 3 fois du salami au souper et une autre 4 fois du jambon. Il y a quelques mois j'avais déjà adressé un courrier à une responsable. Elle m'a répondu que vu la conjoncture actuelle, elle essayait d'avoir des prix en faisant des commandes plus importantes.
Comment font les prisons comme Huy, Dinant, Namur, avec une population moindre? Ils réussissent à avoir de meilleurs repas et beaucoup plus variés...
La prison doit nous fournir un minimum de portions, dites-moi si je me trompe: à midi, 300g de féculents, +-300g de légumes et une pièce de viande de 150g; au soir, un minimum de 150g de charcuterie, fromage ou autres.
Exemple d'un souper: 1 chocolat, 1 yaourt et 2 sirops.
Dans beaucoup de repas de midi il n'y a pas de légumes: frites-fricadelles, frites-hamburger, vol-au-vent et encore beaucoup d'autres."
- Anonyme (Lantin, 2014)
La quantité: ce dernier mois nous avons eu comme repas de midi 2x des raviolis; dans une portion qu'on donne à un détenu il y a +- entre 18 et 25 raviolis. Quand il y a des pâtes bolognaise, à chaque fois il faut rationner les détenus pour servir la section; dans la sauce il est difficile de trouver du hachis (moins de 2 cuillères à soupe par personne); de plus, cette sauce est tellement acide qu'en mangeant nous avons peur de trouer les parois de notre estomac. Pour le pâtes jambon-fromage, pour toute la section il y avait une demi-saucière de sauce (2,5L) pour 30 repas ordinaires, ce qui revient à +- 80ml de sauce et viande par personne, sans légumes il va de soi.
Une semaine nous avons mangé 3 fois du salami au souper et une autre 4 fois du jambon. Il y a quelques mois j'avais déjà adressé un courrier à une responsable. Elle m'a répondu que vu la conjoncture actuelle, elle essayait d'avoir des prix en faisant des commandes plus importantes.
Comment font les prisons comme Huy, Dinant, Namur, avec une population moindre? Ils réussissent à avoir de meilleurs repas et beaucoup plus variés...
La prison doit nous fournir un minimum de portions, dites-moi si je me trompe: à midi, 300g de féculents, +-300g de légumes et une pièce de viande de 150g; au soir, un minimum de 150g de charcuterie, fromage ou autres.
Exemple d'un souper: 1 chocolat, 1 yaourt et 2 sirops.
Dans beaucoup de repas de midi il n'y a pas de légumes: frites-fricadelles, frites-hamburger, vol-au-vent et encore beaucoup d'autres."
- Anonyme (Lantin, 2014)